CRACKERS DE GRAINES DE LIN À L’AIL ET AUX HERBES

CRACKERS DE GRAINES DE LIN À L’AIL ET AUX HERBES

Ces derniers mois, j’ai fait de mon mieux pour limiter ma consommation globale d’articles préemballés. Cela vaut pour tout, des arbres de toilette aux commandes en ligne, en passant par la consommation alimentaire. Cela a été un véritable défi (je suis loin de le relever parfaitement), mais c’est aussi très instructif. Je me suis amusé à apporter mes propres tupperware au comptoir des viandes de l’épicerie (ils vont juste tarer mon récipient avant d’y mettre quoi que ce soit) et à apporter mes propres sacs en tissu, pots en verre et tasses à emporter partout avec moi. Quel est donc le rapport avec ces biscuits ? Eh bien, il y a quelques mois, j’ai acheté un paquet de crackers aux graines d’ail et aux herbes et je suis tombée amoureuse. J’ai regardé les ingrédients et je me suis dit : “Bon sang, ils ont l’air assez faciles à faire moi-même”. J’ai donc parcouru la plus grande partie de l’île de mon épicerie avec mes sacs en tissu et j’ai fait le plein de graines. Je suis ensuite allé à mon magasin d’épices local et ils ont rempli mes pots d’épices vides avec quelques épices séchées, puis j’ai utilisé mes propres herbes séchées de la ferme pour ajouter de la saveur. Le résultat était des biscuits aux graines croustillants, croquants et délicieux ! Ils sont super faciles à faire et ont un goût délicieux tout seuls ou trempés dans du hoummos, cassés en petits morceaux et saupoudrés sur la soupe, les salades ou même les légumes grillés. Ils sont géniaux et je peux maintenant dire adieu aux crackers emballés !

CRACKERS À L’AIL ET AUX HERBES DE LIN

TEMPS DE PRÉPARATION : 10 MINUTES TEMPS DE CUISSON : 2 1/2 HEURE DE SERVICE : ENVIRON 30 CRACKERS
1/2 tasse de graines de tournesol
1 1/2 tasse de graines de lin moulues
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poudre d’ail
1/2 cuillère à café de poudre d’oignon
1 cuillère à café de thym séché
1 cuillère à café de romarin séché
1 1/4 tasse d’eau

Préparation

Préchauffez le four à 200F et placez deux grandes plaques de cuisson sur le côté.
Dans un robot ménager ou avec un moulin à café, broyez vos graines de tournesol jusqu’à ce qu’elles ressemblent à un gros repas. Ajoutez les graines de tournesol moulues dans un grand bol avec le reste des ingrédients. Mélangez jusqu’à ce que les ingrédients “gèlent” un peu.
Placez la moitié du mélange sur un tapis de cuisson en silicone ou sur un morceau de papier parchemin. Placez une autre natte ou un morceau de papier parchemin sur le dessus et étalez la “pâte” jusqu’à ce qu’elle ait environ 1/8 de pouce d’épaisseur (cela ne doit pas nécessairement être exact). Répétez l’opération avec le reste de la “pâte”.
Utilisez un couteau pour découper le mélange en morceaux de taille égale (cela facilitera la séparation après la cuisson).
Glissez les nattes ou le papier parchemin sur les plaques de cuisson réservées et faites cuire pendant 2 1/2 à 3 heures ou jusqu’à ce que les craquelins soient complètement déshydratés et croustillants. Faites tourner les plaques à mi-cuisson.
Laissez les craquelins refroidir complètement avant de les séparer. Une fois qu’ils sont complètement refroidis, vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique jusqu’à 2 semaines.